Харчова плівка: секрет свіжості продуктів
Дослідники підтверджують користь харчової плівки для зберігання продуктів
Згідно з останніми дослідженнями, харчова плівка справді допомагає зберегти свіжість продуктів. Розрізані овочі чи фрукти, загорнуті в харчову плівку, залишаються свіжими набагато довше, ніж без неї. Науковці стверджують, що плівка уповільнює процеси псування.
Чому плівка така корисна?
Ця кухонна річ ефективна тим, що допомагає ущільнити краї ємностей – контейнерів, салатниць чи каструль. Плівку виготовляють з поліетилену низької щільності, який вважається безпечним для контакту з продуктами. Завдяки цьому їжа менше взаємодіє з киснем, тому може залишатися свіжою кілька днів. Крім того, плівка особливо ефективна при низьких температурах, оскільки її липкість збільшується.
Продовження терміну зберігання
За словами експерта Браяна Куока Ле, пластикова плівка може продовжити свіжість продуктів на 1–2 дні при кімнатній температурі, на 3–4 дні в холодильнику та на кілька місяців у морозильній камері. Однак плівку треба прибирати перед розігріванням їжі, оскільки її нагрівання може бути небезпечним. Краще використовувати багаторазові контейнери зі скла чи харчового силікону, які також можна заморожувати та розігрівати в мікрохвильовій печі.
Альтернативи харчової плівки
Якщо під рукою немає пластикової плівки, можна скористатися вощеним папером, який вважається екологічною заміною пластику. Окрім зберігання продуктів, харчову плівку можна використовувати для усунення протягів, накривання полиць холодильника та для зручного зберігання столових приборів під час подорожей. Деякі господині навіть використовують її для приготування яйця-пашот, щоб надати йому правильної форми.
Отже, харчова плівка – це дієвий інструмент, який може продовжити свіжість ваших продуктів, зробити зберігання та транспортування їжі зручнішими. Тож варто зберігати кілька рулонів плівки на кухні.